Устройство, ремонт и обслуживание холодильного оборудования. Настольная книга слесаря-ремонтника

ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ОСНОВЫ холОдильной ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ
ПРОДУКТОВ
1.3. Принципы хранения скоропортящихся пищевых продуктов
1.2. Хранение пищевых продуктов с использованием искусственного холода
1.3. Основные процессы холодильной технологии. Охлаждение пищевых продуктов
Замораживание пищевых продуктов
Переохлаждение пищевых продуктов
Холодильное хранение пищевых продуктов
Отепление и размораживание пищевых продуктов
1.4. Технологические приемы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов
Технология охлаждения пищевых продуктов
Технология замораживания пищевых продуктов
Хранение пищевых продуктов в охлажденном состоянии
Хранение пищевых продуктов в замороженном состоянии
Глава 2. ФиЗИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОЛУЧЕНИЯ ХОЛОДА
2.1. Понятия теплоты и холода
2.2. Способы искусственного охлаждения
2.3. Принцип работы холодильной машины
2.4. Основные процессы получения искусственного холода
Охлаждение при изменении агрегатного состояния рабочего тела
Охлаждение при расширении газообразного рабочего тела с совершением полезной работы
Охлаждение при дросселировании рабочего тела
Охлаждение за счет вихревого эффекта
Глава 3. ХОЛОдИЛЬНЫЕ АГЕНТЫ И СМАЗОЧНЫЕ МАСЛА
3.1. Свойства холодильных агентов
3.2. Характеристики хладагентов
3.3. Хранение и перевозка хладагентов
3.4. Масла для холодильнх машин
Глава 4. РАБОЧИЕ ПРОЦЕССЫ ХОЛОДИЛЬНЫХ МАШИН
4.1. Основные способы охлаждения
4.2. Теплоносители
4.3. Принцип действия парокомпрессионной холодильной машины
Цикл воздушной холодильной машины
Цикл паровой холодильной машины
4.4. Многоступенчатые и каскадные холодильные машины
Двухступенчатые холодильные машины
Каскадная холодильная машина
4.5. Абсорбционные холодильные машины
Глава 5. КОМПРЕССОРЫ ХОЛОДИЛЬНЫХ МАШИН
5.1. Классификация компрессоров
5.2. Конструкции компрессоров
5.3. Основные узлы и детали поршневых компрессоров
5.4. Регулирование холодопроизводительности
5.5. Смазка компрессоров
5.6. Защита компрессоров
Глава 6. ТЕПЛООБМЕННЫЕ АППАРАТЫ ХОЛОДИЛЬНЫХ МАШИН
6.1.Испарители
6.2. Конденсаторы
6.3. Регенеративные теплообменники
6.4. Вспомогательная аппаратура
6.5. Агрегаты холодильных машин
Глава 7. СИСТЕМЫ ОХЛАЖДЕНИЯ
7.1. Классификация систем охлаждения
7.2. Системы непосредственного охлаждения
7.3. Системы охлаждения с промежуточным теплоносителем
Глава 8. АВТОМАТИЗАЦИЯ ХОЛОДИЛЬНЫХ МАШИН
8.1. Регулирование основных параметров
8.2. Регуляторы потока хладагента
8.3. Регуляторы и реле давления
8.4. Регуляторы и реле температуры
8.5. Соленоидные вентили и клапаны обратимости цикла
8.6. Приборы для автоматического оттаивания испарителей
8.7. Микропроцессорные приборы управления для холодильных установок
8.8. Схемы автоматизации торгового холодильного оборудования
Глава 9. ХОЛОДИЛЬНЫЕ АГРЕГАТЫ
9.1. Герметичные холодильные агрегаты
9.2. Бессальниковые холодильные агрегаты
9.3. Блочные холодильные машины
9.4. Монтаж и подключение магистралей хладагента
9.5. Контрольно-измерительные приборы и автоматика
9.6. Устройства автоматической защиты
Глава 10. ТОРГОВОЕ ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
10.1. Требования к торговому холодильному оборудованию
10.2. Сборные холодильные камеры
10.3. Холодильные шкафы
10.4. Охлаждаемые прилавки и витрины
10.5. Морозильные лари-прилавки и ледогенераторы
Глава 11. МОНТАЖ ХЛАДОНОВЫХ ХОЛОДИЛЬНЫХ УСТАНОВОК ..
11.1.Требования к монтажу
11.2. Испытание установки на прочность и плотность
11.3. Монтаж торгового холодильного оборудования
11.4. Монтаж сборных холодильных камер
11.5. Заполнение холодильных установок хладоном и маслом
Глава 12. РЕМОНТ ХЛАДОНОВЫХ ХОЛОДИЛЬНЫХ УСТАНОВОК
12.1. Виды износа
12.2. Система планово-предупредительного ремонта
12.3. Ремонт поршневого компрессора
12.4. Ремонт теплообменных аппаратов и запорной арматуры
Глава 13. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ И ЭКСПЛУАТАЦИЯ ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ
13.1. Организация технического обслуживания
13.2. Перечень работ по техническому обслуживанию
13.3. Обнаружение и устранение неисправностей холодильного оборудования
13.4. Зарядка холодильных систем торгового оборудования
Глава 14. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
14.1. Основные требования к хладонам
14.2. Требования к агрегатам и электрооборудованию
14.3. Доврачебная помощь
14.4. Правила безопасной эксплуатации аммиачных холодильных установок 281
Глава 15. УСТРОйСТВО И РЕМОНТ БЫТОВЫХ ХОЛОДИЛЬНЫХ ПРИБОРОВ
15.1. УСТРОйСТВО БЫТОВЫХ ХОЛОДИЛЬНЫХ ПРИБОРОВ
15.1.1. Общие сведения о бытовых холодильниках
15.1.2. Классификация бытовых холодильных приборов
15.1.3. Рабочие вещества холодильных машин
15.1.4. Холодильные масла
15.1.5. Устройство бытовых компрессионных холодильников
15.1.6. Устройство бытовых абсорбционных холодильников
15.1.7. Общие сведения о бытовых термоэлектрических холодильниках
15.1.8. Общие сведения о бытовых холодильных приборах зарубежного производства
15.2. ТЕХНОЛОГИЯ РАЗБОРОЧНО-СБОРОЧНЫХ РАБОТ
15.3. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РЕМОНТА ХОЛОДИЛЬНЫХ ПРИБОРОВ
15.3.1. Инструменты, приспособления, переносная аппаратура и оборудование для диагностики и ремонта холодильников
15.3.2. Стационарное оборудование для ремонта бытовой холодильной техники
15.3.3. Зарубежная диагностическая аппаратура и оборудование для ремонта бытовых холодильных приборов
15.4. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ И ТРЕБОВАНИЯ К ОТРЕМОНТИРОВАННЫМ ХОЛОДИЛЬНЫМ ПРИБОРАМ
15.5. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ДИАГНОСТИКЕ, РЕМОНТЕ И ИСПЫТАНИЯХ ХОЛОДИЛЬНЫХ ПРИБОРОВ
Глава 16. УСТРОЙСТВО И ОБСЛУЖИВАНИЕ БЫТОВЫХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ